<24年産 完売> 手摘み煎茶 政所 / 人と風土が織りなす清香 / 滋賀県東近江市, 在来種 / 1袋ならスマートレター対応

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＊このお茶について＊

長年培われてきた自然風土、そして茶に携わる人々が積み重ねてきた経験値と勘が類まれな掛け合わせをみせ、卓越した香気を備えるお茶が仕上がりました。

華やかな香りがふわっと空間に広がり、従来の緑茶のイメージとは異なる楽しみ方を堪能いただけます。熱湯でさっと淹れることで香りが強く引き立ちます。

農薬不使用・有機栽培。実生在来種。

＊このお茶の詳しいご紹介＊

生葉管理を適切に行うことで、萎凋（いちょう）と呼ばれる酸化酵素の働きを促し、華やかな香気を兼ね備えた煎茶です。製茶機械の普及が十分ではなく、摘みとりから製茶加工まで長い時間のかかる場合があった昔のお茶づくりの現場においては一般的にみられたキャラクターですが、現在ではこの香りを持つお茶は希少です。

萎凋香を見直す動きが一部にあるものの、その品質はまばらなのが実際。本品は継続して萎凋煎茶づくりを継続してこられた「政所茶縁の会」とその活動を応援する大勢の方々の手により摘み取られ、現地の製茶工場とスムーズな連携があり仕上がった品質の高い萎凋煎茶です。

華やかさとキレを合わせもつ香りが最大の特徴でありながら、一方で見逃せないのがその無理のない味わい。10年先の土を、との考えから農薬はもちろんのこと化学肥料に頼らず、土地の山野から回収される落ち葉とススキ、そして同市内で製造される発酵菜種油粕だけを投入することで、時間はかかってもじっくりと肥えた土づくりが実現しています。そうした無理のない土づくりに加えて、製茶工程での適切な処理を経ること、そのいずれが欠けても実現しえない優しくすうっと喉を通る飲み心地にもご着目いただきたいと思います。

600年の歴史を誇る政所茶は、その品質の高さから関西の茶業界においては一目をおかれる存在でした。その生産量の少なさと担い手の不足から継続が危ぶまれている銘柄でしたが、茶に留まらず生活全般に生かされた昔ながらの知恵に共感する多くの人々の支持を集め、近年再び脚光を集めつつあります。

淹れ方の一例：
① 4g, 100℃, 100cc, 15秒→0秒→60秒
② 4g, 100℃, 100cc, 10秒→0秒→0秒→0秒→20秒
③ 熱湯でしっかり蒸らして淹れた茶を大量の氷で急冷する。
※お茶の香味は条件によって大きく変化します。淹れ方に決まりはありませんので、自由な気持ちでお好みを探してください。

原材料：緑茶
内容量：30g
賞味期限：製造から1年
保存方法：高温・多湿・直射日光を避け、戸棚など涼しく臭いのないところで常温保管

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