煎茶 シヲダニ / 力強さと清涼感 / 奈良県月ヶ瀬, やぶきた種

＊こんなお茶です＊

シャープな香味を基調として、淹れ方により表情の変わる煎茶です。
地勢を大切にした原料のどっしり響くような滋味、そして火入れを経ない清涼感が持ち味です。
農薬・肥料ともに不使用。やぶきた種。

＊商品の詳しいご紹介＊

この煎茶は、奈良市月ヶ瀬の岩田文明さんが手がけました。
岩田さんは造成の有無や地質などの条件によって圃場を細かく分類し、それぞれの地勢にあわせたお茶の栽培に取り組んでいます。これにより同じ「月ヶ瀬」といってもところによって大きく土壌の性質が異なる多種多様な表情のお茶ができあがります。

2013年まで耕作放棄されていたヤブキタ種の茶園を再生した茶園「シヲダニ」が、この煎茶の原料が栽培されている場所です。ここはかつて古琵琶湖があったとされるエリアに位置し、こうした場所のなかでも標高が比較的低く表層が重粘土質。その造成されていない緩やかな斜面に茶が植わっています。岩田さんは茶の仕上がりからイメージするのではなく、この自然環境に無理に手を加えることなく出来上がるお茶の姿に、人と山の共生のあり方を見出そうとしています。

農薬は不使用。また、土地に存在しない資材を肥料として投入せず、地域の草木を枯らしたものだけを畝間に敷き詰めています。これが時間をかけてゆっくりと分解され土に還ります。摘み取った茶葉は瑞々しさの残る蒸し加減にし、必要以上の選別を経ず、また香ばしさのつく火入れを行いません。こうして仕上がったお茶が、「この場所、この人ならでは」をありのままに表現したパワフルな煎茶、シヲダニです。

※イメージ写真に写っている風景や茶園は「シヲダニ」のものではありません。栽培の様子や地域の多様な景観をイメージするものとして、岩田さんの管理する他の圃場にて撮影したものです。

熱々の湯でさっと淹れれば、清涼感ある爽快な香りとじいんと響くような重厚な渋味が、煎を重ねるごとにグラデーションを変えながら豊かに迫ります。行ったことも見たこともない土地が香味によって迫る感覚をどうぞお楽しみください。

おいしい淹れ方：

・香りと渋味の変化を楽しむ
茶葉 4-5g / 熱湯 100cc
1煎目 15秒
2煎目 すぐ注ぐ
3煎目 30秒

・香り豊かな1煎で出し切る
茶葉 2-3g / 熱湯 150cc / 2-3分

※お茶の淹れ方に一切の決まりはありません。上記おすすめをご参考に、ご自身の体調やお好みにあわせて調整してください。

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原材料：緑茶
内容量：80g
賞味期限：製造から1年
保存方法：高温・多湿・直射日光を避け、戸棚など涼しく臭いのないところで常温保管

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生産者について、こちらのブログで少し詳しくご紹介しています。
https://okamura-shouten-tea.blogspot.com/2024/02/blog-post.html

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