釜炒り茶 川鶴在来 80g / 香ばしさから凛とした香りへ < 門内智子 作, 在来種 >

特　色：釜炒り茶のふるさと、熊本県山都町の馬見原から。実生在来種だけを摘み取り、ぷっくりとした良質な芽だけを選別して仕上げた当店の特注品です。はじめ養分を蓄えたお茶のふくよかな味わいが楽しめますが、やがて透明感のある凛とした香味が現れ、豊かに変化します。分かりやすい派手さはなくとも、静かな滋味が気持ちのよい余韻を残し、無理なく健やかに育てられたお茶とその生産者が共鳴するさまを感じることができます。

かつてこの土地の古老たちは、伝統の釜炒り茶について「胸ン中ノ、スカットスルゴタル茶」と評しました。「胸のなかのすかっとするような茶」は余韻がしばらく消えなかったと伝えられ、このお茶はその面影を今に伝えます。

なお「川鶴」は門内さんが管理する茶園の小字であり、今では昔の地図にかろうじて記載があるのみといいます。

産　地：熊本県 山都町 馬見原
生産者：門内智子
品　種：実生在来種
栽　培：無農薬 有機栽培
製　造：釜炒り製玉緑茶 連続式炒り葉機使用 水乾機による締め炒り

おいしい淹れ方：

・あっさり香り重視
茶葉 4g / 湯 1oo℃ 100cc /
20秒→15秒→50秒→120秒

・パワフルな味の厚みを
茶葉3.5g / 湯 90℃ 100cc / 40秒
→ 100℃ 30秒 → 100℃ 長めに

☆上記の淹れ方はあくまでも参考です。お茶の風味は、水、茶器、そしてご自身の体調や気分によって大きく変わります。自由な気持ちでおいしいお茶をお楽しみください。

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原材料：茶
内容量：80g
賞味期限：製造から1年
保存方法：高温・多湿・直射日光を避け、戸棚など涼しく臭いのないところで常温保管

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門内さんのお茶について、ブログでご紹介しています。
https://okamura-shouten-tea.blogspot.com/2021/09/blog-post_30.html

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