政所抹茶 奥永源寺の昔 / 古式抹茶への追憶 / 滋賀県東近江市, 実生在来種

＊こんなお茶です＊

現代農業の生まれる以前、抹茶はこんな味をしていたのかな……と、ノスタルジックで奥行きある風味が深い印象を残し、またそれを今生に楽しむことのできる喜びをもたらしてくれる。そんな抹茶です。
これから抹茶に親しんでみたいと思う方々にこそ選択肢のひとつとして知ってほしい一品。
無農薬有機栽培。手摘み。実生在来種。餅米のわら菰による被覆。

＊商品の詳しいご紹介＊

政所茶で知られる奥永源寺地域のいち集落・杠葉尾（ゆずりお）から届く抹茶です。生産家は福井肇さんとそのご家族。

抹茶向け品種ではなく、土地に昔から残る実生在来種を原料として製造されています。ひとつひとつの茶の樹が異なる個性を持つ在来種ならではの複雑な奥行きと素朴な飲み心地。ことさらに旨味を強調することはなく、香りの余韻を残しながらも潔く引いてゆく後口、そして抹茶にありがちな飲んだあとの胸焼けの無さは特筆すべき特徴です。

専用品種によって生み出される洗練された香り高さや濃い旨味は確かに魅力的であり、先人たちが品種改良に多大な努力を注いできたことを感じさせます。一方で、品種という概念や、使い方によっては無闇な味の濃さのもととなってしまう化学肥料、それらが存在しなかった近代農業以前のお茶の姿を留めるものは、往時は当たり前だったかもしれませんが、とりわけ抹茶において今日では希少なものとなっています。

本品は今日の抹茶の市場価値とは少々距離を置いたものです。実生在来種という原料、無農薬有機栽培＋山野の落ち葉とススキを敷き詰める栽培方法、さらには被覆資材として化学繊維ではなく「わら菰」を自作し用いること、こうしたひとつひとつ手間のかかる工夫の積み重ねによって、昔々の人々が口にしたであろう古式抹茶への追憶を誘います。

単に口に美味しいだけではありません。郷愁を伴い、オルタナティブな価値判断のあり方があってもよいことを伝えてくれる、無口にして非常に多弁な嗜好品といえます。

おいしい点て方：
薄茶がおすすめ。
抹茶2gをふるいにかけて茶碗に投じ、湯60ccを注ぎ入れて点てる。
湯の温度は熱湯からやや冷ましたものまでお好みで可。
※お茶の楽しみ方に決まりはありません。お好みで調整してください。

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原材料：抹茶
内容量：20g
賞味期限：製造から半年
保存方法：高温・多湿・直射日光を避け、戸棚など涼しく臭いのないところで常温保管

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