釜炒り茶 石飛 80g / 華やかと香ばしさ / 熊本県水俣市, 在来種
¥1,380
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＊こんなお茶です＊
「いしとび」と読んでください。萎凋（いちょう）を施し華やかさを引き出した茶葉を、昔ながらの強焙煎で仕上げ。食事やおやつに合わせてがぶっと飲みたい、田舎風のさっぱりした釜炒り茶です。
農薬不使用・有機栽培。実生在来種。
＊商品の詳しいご紹介＊
熊本県水俣市産。松本和也さんが手掛けたお茶です。「強風ゆえ石さえ飛ぶ」が地名の由来になっている「石飛地区」は水俣市でもとくに標高が高く、ここに長く植えられている実生在来種が原料です。
お茶は摘みどきを失すると日ごとに淡白な風味に変わっていきますが、このお茶はなるべく味のしっかりとのった適期をねらい刈り取った茶葉を使用しています。ここに「萎凋（いちょう）」と呼ばれる香りを引き出す工程を経ることで独特の華やかさが加わり、味だけではなく香りもよく開くお茶です。
さらには「うちはこうでないと」と松本さんも言って憚らない強焙煎をかけることで、飲み応えある香ばしさも加わります。分厚い味、華やかさ、そして香ばしさ。お会いしたときの印象、お人柄そのままに、なんだか勢いのよい、あちこちに向かっていくようなパワフルなお茶です。
栽培においても環境志向の高い生産家で、むやみな多肥は避けごく少量の菜種油の絞りかすだけを使います（九州と北海道の国産品）。また農機に使用する燃料は、バイオディーゼル。廃油をリサイクルして製造されるもので、化石燃料ではないオルタナティブな選択肢を、費用を顧みず積極的に導入しています。水俣病の名で今なお認識されることも多い土地だからこそ、「水俣から世界で最も安全なものを」との信条でお茶づくりに励んでくださっています。
余談ですが、このお茶は当店が「にほんちゃギャラリーおかむら」の屋号のもと、2019年ごろまで「かまいりじまん 赤」の名で販売していたものとほぼ同一のお茶です。このたび久しぶりにラインナップに帰ってきました。
おいしい淹れ方：
急須で…茶葉 大さじ軽く1杯 / 90度 100cc / 約30秒→15秒→以後徐々に長く
水出し…茶葉 約10g 水1リットルを冷蔵庫に一晩おくとできあがります
※あくまで参考です。お茶の淹れ方に決まりはありません。
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原材料：茶
内容量：80g
賞味期限：製造から1年
保存方法：高温・多湿・直射日光を避け、戸棚など涼しく臭いのないところで常温保管
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岡 村 商 店
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《送料・ゆうパックについて》
商品はゆうパックで発送し、同梱するお茶の大きさとお客様のお住まいによって送料が変わります。
到着日指定は承ることができませんが、時間帯のみご指定可能です。ご注文時、備考欄にてお知らせください。
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午前 / 12～14時頃 / 14～16時頃 / 16～18時頃 / 18～20時頃 / 19～21時頃 / 20～21時頃
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定形外郵便…時間帯指定不可・追跡不可
レターパック…時間帯指定不可・追跡可
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